Chicco Montespinato Roero DOCG

Il Roero DOCG “Montespinato” di Cascina Chicco rappresenta una delle espressioni più affascinanti del Nebbiolo nel territorio del Roero. Questo vino nasce da vigneti situati nel comune di Castagnito, su colline caratterizzate da suoli sabbiosi e argillosi che conferiscono al vino un profilo distintivo. L’esposizione sud-est dei filari garantisce una maturazione ottimale delle uve, permettendo di ottenere un Nebbiolo raffinato e di grande struttura.

La vendemmia avviene manualmente in due momenti distinti, a distanza di alcuni giorni, per selezionare solo i grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una macerazione in acciaio a temperatura controllata, un passaggio fondamentale per estrarre al meglio aromi e struttura. L’affinamento si svolge in tonneaux da 600 litri e botti di rovere da 2000 litri per un periodo di 12-15 mesi, seguito da un ulteriore riposo in vasche di acciaio prima dell’imbottigliamento.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso, sprigiona profumi avvolgenti di lamponi, rosa e vaniglia, arricchiti da sfumature speziate. Al palato, la struttura è ben equilibrata, con tannini morbidi e una piacevole freschezza che prolunga la persistenza gustativa. Emergono note di frutti rossi appassiti, ribes e lamponi, con una chiusura armoniosa.

Grazie alla sua versatilità, il Roero DOCG “Montespinato” si abbina perfettamente a carni rosse, arrosti e formaggi semi-stagionati. La sua eleganza e complessità lo rendono ideale anche per occasioni speciali, esaltando al meglio la tipicità del territorio.

CL 75