Gatto Pierfrancesco Montalto Grignolino d’Asti DOC

Il Grignolino d’Asti DOC “Montalto” di Gatto Pierfrancesco è un’espressione autentica del vitigno Grignolino, uno dei tesori enologici del Piemonte. Questo vino rosso, proveniente dai vigneti situati nel cuore del Monferrato, a Castagnole Monferrato, si distingue per il suo carattere unico, che combina tradizione e freschezza. I vigneti, con un’età media di circa 8 anni, crescono su terreni sabbiosi che conferiscono al vino una particolare eleganza e una struttura delicata.

La vinificazione segue un processo tradizionale ma attento: la fermentazione avviene in vinificatori rotativi a temperatura controllata di 26°C per tre giorni. Questo metodo consente di preservare gli aromi primari e la freschezza del vino. Successivamente, il Grignolino d’Asti DOC “Montalto” matura per sei mesi in vasche d’acciaio, per poi affinarsi ulteriormente in bottiglia per almeno un mese a 15°C, garantendo un prodotto finale armonioso e ben bilanciato.

Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino tenue, che evolve verso sfumature aranciate con il passare del tempo. Al naso, offre un bouquet fine ed elegante, con note di rosa, lamponi e un intrigante sottofondo di pepe. Al palato, il vino è secco, con una piacevole tannicità e un retrogusto leggermente amaro, tipico del vitigno.

Questo Grignolino si abbina perfettamente a piatti leggeri come antipasti, carni bianche e formaggi freschi. Con un contenuto alcolico del 13%, si consiglia di servirlo a una temperatura di 15-18°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.

Il Grignolino d’Asti DOC “Montalto” è un vino che celebra la tradizione piemontese, perfetto per chi cerca autenticità e delicatezza in ogni sorso.

CL 75