Gatto Pierfrancesco Gatto Matto Monferrato Rosso DOC

Il Gatto Matto Monferrato Rosso DOC prodotto dalla cantina Gatto Pierfrancesco è un vino raffinato e complesso, espressione autentica del Monferrato. Ottenuto al 100% da uve Nebbiolo, proviene da vigneti con un’età media di 15 anni. Questo rosso di carattere è il risultato di una vinificazione attenta e di un lungo affinamento che ne esalta le qualità. Dopo una fermentazione in vinificatori rotativi a temperatura controllata di 26°C per 5 giorni, il vino viene fatto maturare per 18 mesi in tonneaux da 500 litri, un passaggio che conferisce una struttura elegante e note speziate. Segue un affinamento in bottiglia di 6 mesi a una temperatura controllata di 15°C, per garantire equilibrio e complessità.

Il colore rosso rubino intenso con riflessi granata anticipa un profumo fine e avvolgente, con note di lampone, viola e spezie. Il sapore è corposo, con tannini importanti e un finale persistente. Con un grado alcolico del 14,20%, il Gatto Matto Monferrato Rosso DOC si distingue per la sua ottima struttura e una piacevole freschezza, bilanciata da un’acidità di 5,70 g/l e un pH di 3,50. L’estratto secco di 28,10 g/l dona al sorso una profondità intensa, perfetta per accompagnare piatti strutturati.

Grazie alla sua personalità decisa, questo Nebbiolo in purezza si abbina magnificamente a carni rosse, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con primi piatti importanti come tajarin al tartufo o agnolotti del plin. Prodotto in sole 5.400 bottiglie all’anno, il Gatto Matto Monferrato Rosso DOC è un vino per intenditori, capace di evolversi nel tempo e di sorprendere a ogni sorso.

CL 75