Elio Grasso Gavarini Langhe DOC Nebbiolo

Il Gavarini Langhe DOC Nebbiolo prodotto dalla cantina Elio Grasso è un vino che incarna l’essenza delle Langhe piemontesi. Situata a Monforte d’Alba, l’azienda Elio Grasso è rinomata per la produzione di vini che riflettono la tradizione e il territorio.

Questo Nebbiolo proviene da vigneti esposti a sud, situati a un’altitudine compresa tra 350 e 380 metri sul livello del mare. Il terreno è di medio impasto calcareo, ideale per la coltivazione del Nebbiolo. Le viti, allevate a Guyot con una densità di 4.500 piante per ettaro, hanno un’età media di 20 anni.

La vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri per garantire una corretta estrazione delle sostanze aromatiche e coloranti. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per alcuni mesi in acciaio, preservando la freschezza e la purezza degli aromi, prima di essere imbottigliato nei mesi di aprile-maggio.

Nel calice, il Gavarini Langhe Nebbiolo si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, offre ampi e intensi sentori di frutta rossa croccante, come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di viola e leggere sfumature speziate di pepe nero. In bocca, il vino è succoso, fresco e di ottima beva, con una struttura equilibrata e un finale persistente.

Questo Nebbiolo è particolarmente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si sposa egregiamente con carni rosse in umido, affettati e salumi, oltre a paste al sugo. La sua freschezza e struttura lo rendono adatto anche ad accompagnare formaggi stagionati e selvaggina.

Il Gavarini Langhe DOC Nebbiolo di Elio Grasso rappresenta una scelta eccellente per gli appassionati di vini piemontesi che cercano un Nebbiolo elegante, equilibrato e profondamente legato al territorio delle Langhe.

CL 75