CA’ DEL BAIO BARBARESCO DOCG Asili

Il Ca’ del Baio Barbaresco DOCG Asili rappresenta una delle massime espressioni del Nebbiolo proveniente da uno dei cru più prestigiosi di Barbaresco. Il vigneto Asili, caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e da un microclima ideale, conferisce a questo vino una straordinaria eleganza e complessità aromatica.

Alla vista, si presenta con un rosso granato brillante, anticipando un bouquet intenso e raffinato. Al naso emergono profumi di ciliegia, lampone e petali di rosa, seguiti da note più evolute di spezie dolci, tabacco e liquirizia. La componente balsamica e minerale aggiunge ulteriore profondità, rendendo il profilo aromatico estremamente affascinante.

In bocca, il Ca’ del Baio Barbaresco DOCG Asili colpisce per la sua struttura equilibrata, con tannini setosi e una freschezza vibrante che sostiene il sorso. La persistenza è lunga e avvolgente, con un finale che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso. Grazie alla sua solida struttura, questo Barbaresco ha un ottimo potenziale di invecchiamento, sviluppando con il tempo maggiore complessità e profondità.

La vinificazione segue metodi tradizionali, con una fermentazione in acciaio inox seguita da un affinamento di almeno 24 mesi in botti di rovere. Questo processo consente di ottenere un vino armonioso, espressione autentica del terroir di Barbaresco.

Il Ca’ del Baio Barbaresco DOCG Asili è perfetto in abbinamento con brasati, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. La sua eleganza lo rende una scelta ideale per occasioni speciali e per gli amanti dei vini di grande finezza.

CL 75