PORTO

Il Porto è un vino liquoroso portoghese famoso per la sua ricchezza e complessità. Originario della regione del Douro, questo vino è prodotto mediante un processo di fortificazione, in cui viene aggiunta acquavite di vino durante la fermentazione, arrestando così la fermentazione e preservando parte degli zuccheri naturali dell’uva. Il Porto può essere di vari tipi, tra cui Ruby, Tawny, e Vintage, ognuno con caratteristiche uniche. Il Ruby è giovane e fruttato, il Tawny è invecchiato e ha un profilo più nutrito e complesso, mentre il Vintage è un vino pregiato e invecchiato in bottiglia.

Come Servirlo:

• Temperatura di servizio: il Porto si serve generalmente a temperatura ambiente o leggermente fresco, intorno ai 16-18°C per il Ruby e il Tawny. Il Vintage, invece, è spesso servito leggermente fresco.
• Bicchiere: utilizza un calice da Porto o un bicchiere da dessert per concentrare gli aromi e i profumi.
• Occasioni: il Porto è eccellente come vino da dessert, da meditazione, o come aperitivo. È perfetto per accompagnare cioccolato fondente, formaggi stagionati, o dolci ricchi.

Ricetta per un Cocktail Autunnale: Porto Apple Fizz

Ingredienti:

• 50 ml di Porto Ruby
• 30 ml di succo di mela
• 15 ml di succo di limone fresco
• 10 ml di sciroppo d’acero
• Acqua frizzante
• Fette di mela e una stecca di cannella per guarnire
• Ghiaccio

Preparazione:

1. In uno shaker, combina il Porto Ruby, il succo di mela, il succo di limone e lo sciroppo d’acero.
2. Aggiungi ghiaccio e agita bene per mescolare gli ingredienti.
3. Filtra il composto in un bicchiere alto riempito di ghiaccio.
4. Completa con acqua frizzante e mescola delicatamente.
5. Guarnisci con una fetta di mela e una stecca di cannella.
6. Servi e goditi il tuo cocktail autunnale.

Questo cocktail unisce la dolcezza e il corpo del Porto Ruby con la freschezza del succo di mela e un tocco speziato di cannella, rendendolo un’ottima scelta per una serata autunnale.